В Краснодаре стартовал Южный туристический форум-2009

Бар -- предприятие общественного питания, оборудованное барной стойкой и реализующее, в зависимости от специализации, алкогольные и или безалкогольные напитки, горячие и прохладительные напитки, коктейли, холодные и горячие закуски и блюда в ограниченном ассортименте, покупные товары. Прочие предприятия общественного питания на классы не подразделяют. Кафе -- предприятие общественного питания по организации питания и или без отдыха потребителей с предоставлением ограниченного по сравнению с рестораном ассортимента продукции общественного питания, реализующее фирменные, заказные блюда, изделия и алкогольные и безалкогольные напитки. Столовая -- предприятие общественного питания, общедоступное или обслуживающее определенный контингент потребителей, производящее и реализующее блюда и кулинарные изделия в соответствии с меню, различающимся по дням недели. Закусочная -- предприятие общественного питания с ограниченным ассортиментом блюд и изделий несложного изготовления и предназначенное для быстрого обслуживания потребителей, с возможной реализацией алкогольной продукции. Предприятие быстрого обслуживания -- предприятие общественного питания, реализующее узкий ассортимент блюд, изделий, напитков несложного изготовления, как правило, из полуфабрикатов высокой степени готовности, и обеспечивающее минимальные затраты времени на обслуживание потребителей.

Анализ рынка общественного питания в Краснодарском крае

Краснодар Пляжи Краснодарского края Отправляясь на черноморские курорты Краснодарского края, нужно четко понимать, что с большой вероятностью едете вы на пляж с галькой. Крупной, мелкой, средней, с некоторыми песчаными проплешинами, но галькой. С этим фактом лучше заранее смириться, дабы половину отпуска не носиться по окрестностям в поисках хоть чего-то похожего на запавшие в память Мальдивы или острова Таиланда. Адепты отдыха на российском Черном море как мантру повторяют доводы о гигиеничности и чистоте галечных пляжей, их чудном массажном эффекте и сопутствующей прозрачности воды.

Есть резон напоминать себе эти слова, если вдруг нагрянет тоска по песку.

Она была организована фондом развития Краснодарского края при поддержке с представителями бизнеса города Пекина, средствами массовой гостинично-ресторанного и санаторно-курортного комплексов.

Одноклассники ЧМ принесет рестораторам дополнительные 13 млрд руб. Снижение доходов населения с года значительно усложнило ситуацию на ресторанном рынке Фото: В условиях падения доходов населения многие компании российского ресторанного рынка столкнулись со снижением трафика и среднего чека. Рестораторы надеются, что чемпионат мира по футболу позволит вновь привлечь россиян в рестораны, кафе и бары страны, а также получить дополнительный поток иностранных туристов.

Во время Олимпиады Сочи посетили более 1,3 млн болельщиков из стран мира, говорится в исследовании. По оценкам аналитиков, в денежном выражении вклад этих спортивных событий в российский ресторанный рынок составил 5 млрд руб. Аналитики ожидают, что вклад предстоящего чемпионата мира по футболу в развитие ресторанного рынка будет не менее весомым. По прогнозам Ростуризма, во время проведения ЧМ Россию посетят около 1,5 млн иностранцев — это сопоставимо с числом болельщиков, приехавших на Олимпиаду в Сочи в году.

Но чемпионат будет длиться в два раза дольше и пройдет в 11 городах России, поэтому его вклад в развитие ресторанного рынка будет в два раза больше, считают аналитики. Наиболее ощутимым будет эффект для Москвы и Санкт-Петербурга, где пройдут 19 из 64 матчей.

Местом проведения традиционно стал Главный Медиацентр в Имеретинской низменности. В очередной раз Форум подтвердил свой статус главной деловой площадки по внутреннему и въездному туризму в России: В рамках Форума состоялись: Форум открыл деловой завтрак от имени Главы города Сочи Анатолия Пахомова. Глава города-курорта Сочи рассмотрел со специалистами вопросы улучшения качества обслуживания, введения курортного сбора, призвав участников Форума делиться накопленным опытом.

В приветственной речи Игорь Левитин, в частности, сказал:

развитию гостинично-ресторанного бизнеса в Красно- дарском крае» по развитию гости- нично-ресторанного бизнеса в Краснодарском крае _ .. и предолимпийском курортном Сочи — именно эти города привлека- ют сегодня.

Разрабатывается новая государственная концепция развития туризма в условиях рыночных отношений, расширяются международный туристский поток и география туристских поездок. При этом приоритетными направлениями государственного регулирования туристской деятельности являются поддержка и развитие внутреннего и въездного туризма. На развитие санаторно-курортного и туристского комплекса края и на аналогичные комплексы Российской Федерации в ближайшие годы - гг. В результате комплексного воздействия этих и других факторов на финансово-хозяйственную деятельность организаций санаторно-курортного и туристского комплекса края уже сегодня резко снизилась их рентабельность, многие здравницы не имеют свободных финансовых средств, необходимых им для реконструкции собственных основных фондов и внедрения инноваций.

Прямые и косвенные доходы от туризма могут резко сократиться, что негативно скажется на финансовом положении как самого санаторно-курортного и туристского комплекса края, так и на экономике курортных городов и районов края. Главным направлением в развитии средств размещения должна стать реконструкция существующего фонда санаторно-курортного и туристского комплекса края с незначительным увеличением его вместимости и доведение его комфортности до среднеевропейского уровня.

При этом финансирование строительства новых средств размещения и реконструкция действующих средств размещения должны вестись частными и корпоративными инвесторами. Весь объем бюджетного финансирования санаторно-курортного и туристского комплекса края необходимо направить на реконструкцию существующих и строительство новых инженерных сетей, модернизацию городских коммуникаций прежде всего очистных сооружений, водоводов, сети тепло- и энергоснабжения , развитие транспортной системы, пляжного хозяйства, инфраструктуры развлечений.

Реализация задач, стоящих перед санаторно-курортным и туристским комплексом края, станет возможной только при наличии выверенной маркетинговой стратегии и тактики, включая коммуникационную составляющую по продвижению курортного и туристского продукта на внутреннем и международном рынках. Санаторно-курортный и туристский комплекс края на сегодняшний день не является отраслью народного хозяйства.

С введением в действие с 1 января года постановления Госстандарта России от 6 ноября года ст"О принятии и введении в действие ОКВЭД" Общероссийский классификатор видов экономической деятельности организации, по своей сути составляющие единый санаторно-курортный комплекс, отнесены к различным разделам и подраздела ОКВЭД. Так, например, деятельность туроператоров, турагентов и экскурсионных бюро относится к разделу"Вспомогательная и дополнительная транспортная деятельность", деятельность санаториев и пансионатов с лечением - к подразделу"Деятельность лечебных учреждений" раздела"Здравоохранение", а деятельность гостиниц и прочих средств размещения - к разделу"Деятельность гостиниц и ресторанов".

Ресторанный бизнес Краснодарского края и перспективы его развития (стр. 1 из 4)

Если ты энергичный, сможешь построить команду Опыт работы в ресторанном бизнесе от 1 года; Грамотно поставленная речь, желание работать и развиваться Осуществляет контроль за разработкой и реализацией бизнес-планов.

Однако в Краснодарском крае потенциал развития туристической отрасли собой совокупность курортных городов или больших курортных поселков, . и ресторанного бизнеса зависит привлекательность региона для туристов.

Обзор гостиничного рынка Кубани: Остальные 10 месяцев — межсезонье: Основная проблема санаторно—курортной отрасли, по мнению участников рынка, — отсутствие круглогодичной загрузки. Современного человека, побывавшего в Турции или на других эконом—курортах, уже не устраивает такое качество номеров и сервиса". Краснодарский край насчитывает более 1,2 тыс. Единовременно они способны вместить около тыс. Аквапарки, бары, дискотеки, канатные дороги, сафари—парки в городах—курортах в основном работают только летом, тогда же приезжают артисты эстрады и звезды кино.

В итоге в межсезонье"развлекать" отдыхающих гостиницам приходится своими силами, сообщает"Деловая Газета. А у нас есть Черное море, теплое лишь летом, — говорит Ольга Муратова, заместитель гендиректора по продажам, рекламе и маркетингу оздоровительного комплекса"Орбита" Туапсинский район, село Ольгинка. Предприятия привлекают гостей наличием крытых бассейнов, ресторанов, спортивных площадок, яхт—клубов, дайвинг—центров и др.

Отдыхающие, особенно москвичи и петербуржцы, по мнению руководителей гостиниц, сравнивают обслуживание с европейским:

Выставка ЧЕРНОМОР в Геленджике

Конкуренция на рынке общепита на Черноморском побережье — огромная, но стандартное кафе у моря окупается за летний сезон. С одной стороны если иметь помещение в собственности, то это решит очень много задач при реализации проекта. Аренда площадей же позволяет сделать заведение общественного питания более мобильным. Но самое главное — это идея.

Курортные города Краснодарского края, и прежде всего Сочи, сегодня особенно перспективны для развития ресторанного бизнеса.

Сочинский Государственный университет туризма и курортного дела Развитие индустрии общественного питания в Сочи Аннотация: В статье рассматриваются реальное состояние и перспективы развития индустрии общественного питания в условиях подготовки к Олимпиаде года. Анализируется проблема качества обслуживания во всех сегментах ресторанной индустрии, проблема кадров и другие проблемы которые оставляют свой отпечаток на качестве обслуживания. , , . : . , . Однако российские курорты, к сожалению, меняют представление об основах развития общепита.

Почему в город не торопятся федеральные сети общественного питания, и как изменится ситуация в связи с победой за звание столицы Олимпиады? Чем объясняют низкий уровень большинства заведений сами профессионалы индустрии общественного питания?

Опорный вуз

Что мешает региону развиваться по примеру лучших международных курортов? Сочи как всесезонный курорт формировался десятилетиями, но по-настоящему мощный импульс к развитию получил в период подготовки к проведению Олимпиады в году. Благодаря значительным инвестициям в строительство спортивных и инфраструктурных объектов облик города и его возможности как всесезонного туристического направления существенно улучшились.

Отрасль, ресторанный бизнес. Сайт, «Рис» — самая крупная в Ростове-на-Дону и Южном федеральном округе сеть ресторанов. В Ростовской области заведения этой сети есть в Ростове-на-Дону, Шахтах, Таганроге, Новочеркасске, Аксае. В Краснодарском крае — в Краснодаре, Сочи, Ростовской области, открыв рестораны в Сочи, на Курортном проспекте.

Краснодарский край может пересмотреть географию курортного сбора по итогам года Сейчас сбор охватывает Анапу, Геленджик, Горячий Ключ, Сочи и четыре курортных поселения Туапсинского района СОЧИ, 22 ноября. Власти Краснодарского края рассмотрят вопрос расширения географии курортного сбора после анализа проведения эксперимента в году. Закон о проведении пятилетнего эксперимента по введению курортного сбора принят в году.

На Кубани взимание сбора началось в июле года, эксперимент охватывает Анапу, Геленджик, Горячий Ключ, Сочи и четыре курортных поселения Туапсинского района. Первоначально мы включили только федеральные и региональные курорты, посмотрим, как будет реализовываться по итогам эксперимента [в году], и в дальнейшем будем принимать решение по географии на будущий год", - сказал он. По словам Константиниди, к обсуждению привлекут все заинтересованные стороны.

Проект, который был инициирован на федеральном уровне, требует очень взвешенного подхода", - отметил министр.

Топ 35 — курорты Краснодарского края

Анализ рынка общественного питания в Краснодарском крае Общественное питание — одна из наиболее динамично развивающихся отраслей потребительского рынка. При этом следует отметить, что Краснодарский край показывает положительную динамику даже в условиях кризиса. Всего по итогам года на территории края было предоставлено услуг в данной сфере на сумму 41,9 млрд. Оборот общественного питания в Краснодарском крае, млрд.

Ключевые слова: общественное питание; ресторанный бизнес; экономические Краснодарском крае, оборот общественного питания в году составил 65,6 курортные сезоны, а также во время проведения событийных турпотока в горный и прибрежный кластеры города-курорта Сочи в зимний и.

Эта комплексная, интегративная специальность требует глубоких знаний в области экономики, маркетинга, менеджмента, туроператорской и турагентской деятельности, теории управления, психологии, культурологии, профессиональной коммуникации, информационных технологий, делопроизводства, иностранных языков, связей с общественностью, рекламы и др. В настоящее время кафедра осуществляет подготовку специалистов по следующим направлениям: Первые билигвальные группы появились в году.

В настоящее время таких группу пять. Преподаватели кафедры, работающие с билингвалами, прошли курсы повышения квалификации, создали рабочие программы на английском языке. Студенты слушают лекции, отвечают на семинарах, готовят доклады и презентации, защищают проекты на английском языке. Билингвальное обучение способствует совершенствованию языковых знаний и навыков студентов, полноценно готовит их к зарубежным стажировкам и общению с носителями языка. В году состоялся первый выпуск студентов билингвальной подготовки.

Лабораторная база кафедры, оснащенная новейшим технологическим оборудованием, позволила организовать проведение чемпионата в соответствии с международными стандартами сервиса. В апреле г. В мае г. В конце сентября г. Выпускники кафедры имеют возможность работать в сфере туризма, гостиничного и ресторанного бизнеса, в санаторно-курортных учреждениях, развлекательных комплексах и т.

Краснодарский край может пересмотреть географию курортного сбора по итогам года

Методические и методологические приемы со вершенствования маркетинговых программ для отечест венного ресторанного бизнеса. Маркетинговая кластерификация потребительских предпочтений в научном прогнозировании ситуационной и перспективной ёмкости рынка ресторанных услуг. Концептуальное маркетинговое моделирование программ экономического развития ресторанного бизнеса на черноморских курортах Кубани. Перманентное маркетинговое тестирование при определении степени потребительской удовлетворенности на рынке ресторанных услуг в рекреационных зонах Крас нодарского края.

Диагностика экономического развития санаторно-курортного и и туристского комплекса Краснодарского края на период до года края, участников туристского и курортного бизнеса. .. Международные аэропорты расположены в городах Краснодаре, Анапе и Сочи. Внутренние.

Сезон Сегодня Сочи — самый современный и благоустроенный многофункциональный круглогодичный курорт на территории России. Это огромный комплекс обновлённых и вновь построенных объектов санаторно-курортного, гостинично-ресторанного и бизнес-комплексов. Сочинский форум уникален, прежде всего, тем, что проводится в месте, которое само является интереснейшим турпродуктом. И только здесь всем участникам Форума будет помогать энергия побед спортсменов со всего мира на Зимней олимпиаде !

Собравшись на сочинской площадке, участники российского рынка внутреннего и въездного туризма будут знакомиться, обмениваться опытом и обсуждать актуальные вопросы развития самого многоликого и интересного турпродукта - курортов России. Форум соберёт ведущие предприятия индустрии гостеприимства Южного федерального округа, других регионов России и стран ближнего зарубежья, а также транспортные, страховые, сервисные компании, туроператоров и турагентов, производителей и поставщиков оснащения для санаторно-курортной отрасли и других представителей рынка туристских услуг.

Участникам выставки будет предоставлена уникальная возможность продемонстрировать все аспекты организации отдыха, туризма и лечения, заключить прямые договоры на сезон года. Сочи, Главный Медиацентр, Имеретинская низменность. Форум проводится при содействии: Россия — огромная страна с богатым туристским потенциалом. Это не новость, а предмет гордости для каждого, кто живёт в России, и огромные бизнес-возможности для участников туристского рынка.

Настало время говорить о рынке внутреннего и въездного туризма, как о привлекательном и капиталоёмком секторе, который по своей насыщенности может составить конкуренцию любому международному направлению.

Ваш -адрес н.

Ресторанный бизнес Краснодарского края и перспективы его развития стр. Основными тенденциями развития ресторанного бизнеса в Краснодарском крае являются: Ресторанный бизнес - это мир, который объединяет в себе искусство и традиции, механизмы деятельности и опыт маркетологов, философию обслуживания и концепцию формирования потенциальной аудитории.

Из года в год ресторанный бизнес стремительно развивается.

“Роза Хутор”» Краснодарский край 1 ,78 – Строительство основной Адыгея ОАО «Курорты Северного Кавказа» Республика Адыгея ,51 развитию и внешнеэкономическим связям администрации города эллингов и пляжа длиной м, кафеи ресторанов, спа-инфраструктуры.

Экспозиция будет интересна не только специалистам - каждый, кто не равнодушен к искусству гостеприимства, непременно найдет здесь всё от оборудования до изысканных предметов сервировки. Экспоненты получат уникальный шанс обменяться идеями, оценить достижения конкурентов и установить деловые контакты. Экспозиция года охватит различные сегменты рынка: Москва - гостиничная косметика индивидуального использования.

Также будет представлено оборудование и комплексные решения для различных объектов питания: Краснодар - услуги по автоматизации ресторанного бизнеса и многие другие. Кроме того на выставках будет представлен широкий ассортимент продуктов питания и напитков от ведущих производителей: Москва , а также мед и продукты пчеловодства, оливки и оливковое масло, чай и кофе. В рамках деловой программы 18 и 19 октября состоится зрелищный мастер-класс на тему: Мероприятие проведет шеф-повар - Хуго Мартинелли Аргентина.

Кроме того посетителей ожидают презентации и индивидуальные консультации на стендах компаний. Актуальность проведения выставок индустрии гостеприимства в Сочи обусловлена, прежде всего, высокими требованиями к предприятиям гостинично-ресторанного бизнеса курорта в преддверие целого ряда мероприятий международного уровня.

Тренды в ресторанном бизнесе и эффективные форматы ресторанов